poniedziałek, 27 czerwca 2016

Młoda marchewka z groszkiem.


     Dziś Kochani zapraszam Was na pyszne, słodkie, zdrowe, młode warzywa z mojego ogródka. Od razu dodam, że zdjęcia są zeszłoroczne, ale przepis jak najbardziej na czasie ;)


Składniki na młodą marchewkę z groszkiem:
500 g młodej marchewki
kilka garści młodego groszku (mogą być również młode pędy o długości 10 cm)
60-80 g masła
1 płaska łyżka mąki
sól
cukier

     Warzywa dokładnie czyścimy. Marchewki przekładamy do garnka, zalewamy wodą, gdy zacznie wrzeć solimy 1 płaską łyżeczką soli i gotujemy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy groszek i gotujemy kolejne 5 minut (po tym czasie warzywa powinny już być miękkie). Ugotowane warzywa odcedzamy pozostawiając na dnie około 4-5 łyżek wody, dodajemy masło i chwilkę podsmażamy. Na koniec wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, doprawiamy solą i cukrem. Gotowe!



niedziela, 26 czerwca 2016

Młoda kapusta z borowikami w śmietanie.


     W piątek mąż wrócił do domu z połową kosza pięknych, jędrnych prawdziwków. Zważając na to, że w zeszłym roku nie przynieśliśmy z lasu ani jednego grzyba, radość była jeszcze większa. Większość ususzyliśmy, a z reszty postanowiłam zrobić nadzienie do schabowych i dodać do kapusty w śmietanie. Powiem Wam, że i kotlety, i kapusta palce lizać ;) Polecam!


Składniki na młodą kapustę z borowikami w śmietanie:
1 średnia młoda kapusta (lub 3/4 dużej)
300-400 g świeżych, leśnych grzybów (u mnie borowiki)
1 duża cebula
olej
3 ziarna ziela angielskiego
1 listek laurowy
około 1 i 1/2 szklanki rosołu
150-200 g śmietany 30 %
1 łyżka mąki
sól
pieprz
pęczek koperku

     Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Grzyby czyścimy i kroimy w średniej wielkości kawałki. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej i szklimy na nim cebulę wymieszaną z grzybami. Kapustę siekamy, wrzucamy do cebuli, dodajemy ziele angielskie, listek laurowy, rosół. Całość mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości. W części śmietany rozprowadzamy mąkę i wlewamy do miękkiej kapusty, dolewamy resztę śmietany, doprawiamy solą i pieprzem, na koniec dorzucamy posiekany koperek i dokładnie mieszamy. Gotowe!


sobota, 25 czerwca 2016

Lody truskawkowo-bananowe.


     Dziś kolejny sposób na łatwe w przygotowaniu, smaczne lody na bazie mrożonych owoców i jogurtu. Smaki można dowolnie modyfikować dzięki dodaniu innych owoców np. jagód, malin lub zmianie jogurtu na np. brzoskwiniowy lub każdy inny. Idealne na dzisiejszy upał ;)


Składniki na lody truskawkowo-bananowe:
180 g mrożonych truskawek
1 banan (może być również mrożony, wcześniej pokrojony w plasterki)
100 g jogurtu bananowego

     Truskawki umieszczamy w kielichu do miksowania z funkcją kruszenia lodu i rozdrabniamy. Dodajemy banana, jogurt i jeszcze chwilę miksujemy. Gotową masę przekładamy do pojemnika i mrozimy do uzyskania pożądanej konsystencji.


sobota, 18 czerwca 2016

Sałatka z tuńczyka z groszkiem.


     Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na szybką i prostą w wykonaniu, bardzo smaczną sałatkę z tuńczyka, ryżu i groszku. Idealna na śniadanie, kolację, imprezę lub do pracy. Jeśli macie ochotę, zapraszam!


Składniki na sałatkę z tuńczyka z groszkiem:
1 woreczek ugotowanego, zimnego ryżu (100 g przed gotowaniem)
1 puszkę tuńczyka w kawałkach (odsączonego z zalewy)
1 małą puszka groszku lub pół dużej (odsączonego z zalewy)
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
majonez (sam lub pół na pół z jogurtem naturalnym)

     Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i majonezem. Gotowe ;)



niedziela, 12 czerwca 2016

Bułeczki drożdżowe z dżemem i truskawkami II (bez jajek).


     Witajcie Kochani! Sezon na truskawki trwa w najlepsze, więc zapraszam Was na puszyste mięciutkie bułeczki drożdżowe z nimi w roli głównej. Jakiś czas temu publikowałam przepis na Bułeczki drożdżowe z dżemem i truskawkami, a dziś przedstawię Wam nieco inną recepturę. Ciasto jest mięciutkie, nadziane dżemem, a przysłowiową wisienkę na torcie stanowi soczysta truskawka. Najlepsze oczywiście jeszcze ciepłe! Jak smakują po wystudzeniu to nie wiem, bo zniknęły niemal natychmiast! To chyba najlepsza rekomendacja :). Chętnych zapraszam po przepis.


Składniki na bułeczki drożdżowe z dżemem i truskawkami II (bez jajek): na 8 sztuk
300 g mąki tortowej
15 g świeżych drożdży
100 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
100 ml ciepłej maślanki
50 g roztopionego masła
5 łyżek cukru
szczypta soli
1 łyżeczka oleju

     Mąkę przesiewami i robimy w niej wgłębienie. Drożdże mieszamy z łyżeczką cukru oraz z mlekiem i dokładnie rozcieramy. Powstały rozczyn wlewamy do mąki i odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie drożdże powinny już wyrosnąć. Teraz dodajemy maślankę, letnie masło, cukier, sól i mieszamy całość łyżką. Następnie odkładamy łyżkę i zagniatamy (ręcznie lub za pomocą miksera) gładkie, elastyczne ciasto (nie krócej niż 8 minut). Wierzch ciasta smarujemy olejem, miskę przykrywamy ściereczką i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 60 minut. 

DODATKOWO:
dżem (u mnie z zielonego agrestu)
8 truskawek
żółtko do smarowania (lub mleko)
cukier puder do oprószenia

     Gotowe ciasto przekładamy na oprószony mąką blat lub stolnicę i chwilę wyrabiamy (żeby odgazować ciasto). Formujemy ciasto w kulę i dzielimy na 8 równych części. Każdą z nich znów formujemy w kulkę, a następnie wałkujemy na 3-4 milimetrowy placek, smarujemy 1-2 łyżeczkami dżemu i nacinamy wzdłuż ostrym nożem, dokładnie tak jak w przepisie na Tureckie bułeczki z serem (masło zastępujemy dżemem), zwijamy i formujemy zgodnie z instrukcją w tamtym przepisie. Gotowe bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a na sam środek bułki wciskamy truskawkę. Tak przygotowane drożdżówki zostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut (w tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180°C). Wyrośnięte bułki smarujemy roztrzepanym żółtkiem lub mlekiem i pieczemy do zarumienienia, czyli około 15 minut. Upieczone oprószamy cukrem pudrem i gotowe!




niedziela, 5 czerwca 2016

Ciasto kruche z truskawkami.


     Dzisiaj częstuję Was kawałkiem pysznego, klasycznego, kruchego ciasta wypełnionego słodkimi truskawkami. Jest ktoś chętny? Tylko prędko podawajcie talerzyki, bo ciasto niesamowicie szybko znika. W sumie nie ma się co dziwić, bo ten maślany aromat połączony z truskawkami kusi niemiłosiernie! Jest to prosty przepis na zawsze się udające ciasto. Oczywiście nadzienie można zmieniać dodając np. kawałki rabarbaru, brzoskwinie, agrest, porzeczki, śliwki, czyli wszystko to co akurat mamy pod ręką. Jedno mogę Wam obiecać, pod każdą postacią, z każdym innym nadzieniem będzie smakowało wybornie! Polecam!


Składniki na ciasto kruche z truskawkami: na formę 24x28 lub nieco mniejszą (wtedy ciasto będzie nieco wyższe)
CIASTO:
250 g pszennej mąki
100 g cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka domowego cukru waniliowego (przepis)
szczypta soli
125 g zimnego masła
1 jajko

     Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia mieszamy i przesiewamy przez sitko. Dodajemy cukier waniliowy, sól i pokrojone w kostkę masło. Mikserem ręcznym wszystko miksujemy do uzyskania luźnej kruszonki. Teraz dodajemy jajko i jeszcze chwilę miksujemy. Otrzymaną kruszonkę dzielimy na pół. Jedną część przesypujemy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie, równomiernie dogniatamy do blaszki (najpierw ręką, a później grzbietem łyżki lub małym wałeczkiem). Gładki spód wkładamy do lodówki na czas przygotowanie nadzienia. W tym czasie nagrzewamy również piekarnik do temperatury 180°C.

NADZIENIE:
350 g truskawek
5 płaskich łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub innej skrobi

     Truskawki myjemy, osuszamy, obieramy z ogonków i dzielimy na 4 części (większe na 6). Do truskawek dodajemy wymieszaną mąkę ziemniaczaną z cukrem i dokładnie łączymy. 

     Nadzienie przekładamy na spód ciasta, wygładzamy i posypujemy kruszonką. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy na złoty kolor, czyli około 30-40 minut (ciasto jest cienkie, więc szybko się piecze). Po wyjęciu z piekarnika ciasto powinno stygnąć kilka godzin, żeby skrobia dobrze związała nadmiar soku. U mnie jednak ciasto było krojone 30 minut po upieczeniu (aromat był tak kuszący, że nie mogliśmy się powstrzymać) i nie mieliśmy żadnych problemów z krojeniem. Przed podaniem ciasto można oprószyć cukrem pudrem. Gotowe!



sobota, 4 czerwca 2016

Chleb cebulowy.


     Dziś zapraszam Was na pajdę chleba cebulowego z ziołami i żółtym serem. Jest to znakomity, puszysty, mięciutki pszenny chleb, pachnący prażoną cebulką i ulubionymi ziołami. Ja dodałam oregano, tymianek i szczypior, ale równie dobrze może to być rozmaryn, cząber, lubczyk lub każda inna dostępna, pachnąca zielenina :) Chleb stanowi idealny dodatek do mięs, również tych pieczonych na grillu, jajecznicy lub jako baza do aromatycznych kanapek. Mi najbardziej smakuje chleb cebulowy obłożony tylko pomidorem, lub maczany w sosie spod pieczystego. Mmmm...Palce lizać!


Składniki na chleb cebulowy: na formę 24x28 cm lub tortownicę o śr. 28 cm
3 duże cebule
3-4 łyżki oliwy
500 g mąki
30 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
125 ml ciepłej wody
250 ml maślanki (lekko podgrzanej)
1 szklanka tartego żółtego sera
3 łyżki siekanych, świeżych ziół
1 płaska łyżeczka soli
3 łyżki mleka

     Cebule obieramy, kroimy w sporą kostkę i podsmażamy na oliwie na jasnozłoty kolor. Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie razem z cukrem. Mąkę przesiewamy, robimy w niej wgłębienie i wlewamy drożdże, odstawiamy na 10 minut. Do wyrośniętego rozczynu dodajemy maślankę, żółty ser, zioła, sól i zagniatamy gładkie ciasto. Po około 7-8 minutach wyrabiania ciasto jest gotowe. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w cieple na około 30 minut. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto i pozostawiamy na kolejne 20 minut. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury około 180°C. Wyrośnięty chleb polewamy mlekiem i pieczemy do zarumienienia, czyli jakieś 40 minut. Gotowe!


czwartek, 2 czerwca 2016

Torcik truskawkowy bez pieczenia.


     Witajcie Kochani! Dziś mam dla Was szybki w przygotowaniu, niesamowicie smaczny, ładnie się prezentujący torcik truskawkowy bez pieczenia. Jest to ciasto na bazie herbatników kakaowych, przełożonych puszystym kremem z serkiem mascarpone, białą czekoladą i bitą śmietaną, a wszystko to przełamane orzeźwiającą galaretką i soczystymi truskawkami. Niebo w buzi ;) Polecam!


Składniki na torcik truskawkowy bez pieczenia: na formę 24x28 cm
250-300 g herbatników kakaowych
200 g schłodzonej śmietanki 30%
100 g białej czekolady
250 g serka mascarpone
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka cukru pudru (do smaku)
2 opakowanie galaretki truskawkowej
truskawki

     Galaretkę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, chłodzimy. Żelatynę zalewamy 4-5 łyżkami zimnej wody, odstawiamy. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej (lub w mikrofali), dodajemy do śmietany i miksujemy. Następnie dodajemy serek i dokładnie miksujemy. Żelatynę wkładamy do mikrofali na około 20 sekund, wyjmujemy, mieszamy i cienką stróżką wlewamy do masy. Znów dokładnie miksujemy, na końcu ewentualnie dosładzamy i delikatnie mieszamy. 
     Formę wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Na dno układamy warstwę herbatników, na nią 1/3 kremu. Krem przykrywamy kolejną warstwą herbatników, na nią wykładamy 1/3 kremu. Na nim rozkładamy trzecią warstwę herbatników,  a ją przykrywamy ostatnią warstwą kremu. Na wierzchu ciasta układamy pokrojone truskawki, a te zalewamy tężejącą galaretką. Całość chłodzimy w lodówce przez około 10-12 godzin (galaretka musi stężeć, a herbatniki zmięknąć). Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną (niekoniecznie), truskawkami i listkami mięty lub melisy. Gotowe!