wtorek, 29 listopada 2016

Bożonarodzeniowy wieniec z orzechami w karmelu.


     Wczoraj Góry Suche spowiła cienka warstwa śniegu. Cieszę się jak dziecko stojąc przy oknie i napawając się widokiem swobodnie opadających, grubych, śnieżnych płatków. Widok gór i dolin otulonych białym puchem, zmrożonych świerkowych lasów oraz chmary wróbli i sikorek dokazujących w karmniku wyjątkowo mnie odpręża. By jeszcze bardziej umilić sobie dzień upiekłam drożdżówkę idealną na bożonarodzeniową ucztę, hojnie nadzianą orzechami w karmelu i doprawioną cynamonem. Jeszcze ciepłą podałam z ciepłym mlekiem, pycha! To taki przedsmak Świąt w listopadzie. Polecam!


Składniki na bożonarodzeniowy wieniec z orzechami w karmelu: na formę z kominem o średnicy 28-30 cm
CIASTO:
300 ml mleka
60 g masła
425 g mąki pszennej
1 op. drożdży instant (7 g)
60 g cukru waniliowego
1 jajko

     Mleko i masło podgrzewamy aż do roztopienia masła, lekko studzimy. Mąkę przesiewamy, łączymy z drożdżami i cukrem. Do letniego mleka wbijamy jajko, mieszamy i przelewamy do mąki, zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto (ma być dość rzadkie, jeśli się za bardzo klei dosypujemy łyżkę mąki). Po około 8-10 minutach wyrabiania ciasto oprószamy mąką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut.

NADZIENIE:
170-180 orzechów w karmelu (mogą być np. ziemne, laskowe, migdały)
125 g miękkiego masła
3 łyżki brązowego cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu

     Orzechy rozdrabniamy w blenderze (malakserze), łączymy z pozostałymi składnikami i mieszamy widelcem na gładką pastę.

     Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół. Każdą z części wałkujemy na dość cienki placek o długości zbliżonej do obwodu formy (u mnie około 60-65 cm), następnie równomiernie rozsmarowujemy połowę nadzienia i zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku. Tak samo postępujemy z drugim kawałkiem ciasta. Gotowe rolady zlepiamy ze sobą z jednej strony, a następnie każdą z rolad nacinamy ostrym nożem do połowy głębokości. Teraz zaplatamy rolady ze sobą na przemian tworząc warkocz. Końce warkocza zlepiamy ze sobą i przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy. Instrukcję ze zdjęciami znajdziecie w przepisie na wieniec drożdżowy z makiem. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około 30-40 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury około 175°C przez 50-60 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy w formie. Przed podaniem dekorujemy lukrem lub cukrem pudrem. Gotowe!





12 komentarzy:

  1. co za pyszność, to ja zamawiam sobie takie cudo:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Orzechy, cynamon, karmel.. same cudowności :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jaki cudeńko. :-) Wygląda przepysznie. :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. ale się świątecznie zrobiło!te orzechy i karmel! oj oj, kocham ten sezon:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja również :) dlatego zaczęłam jeszcze w listopadzie!

      Usuń
  5. prawdziwie rozpustna drożdżówka :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Z takim nadzieniem musiała smakować niebiańsko :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O tak! Jeszcze ciepły, mięciusi, pachnący... Palce lizać ;)

      Usuń