wtorek, 12 maja 2015

Kompot z rabarbaru i jabłek karmelizowanych w miodzie.


     Kochani, czas upałów nareszcie się zbliża, więc czas pomyśleć o orzeźwieniu. Przedstawiałam Wam już przepis na klasyczną lemoniadę oraz tę truskawkową, na rewelacyjny napój z pokrzyw i cytrusów, wspaniałą Sangrię, mrożone koktajle, kawy i wiele innych wspaniałości, które znajdziecie TUTAJ. Dziś natomiast zamieszczam kolejny przepis na orzeźwiający napój, tym razem bardziej tradycyjny, można by rzec rustykalny, polski, a mianowicie kompot z rabarbaru i jabłek. Odnoszę wrażenie, że rabarbar wraca do łask, choć jeszcze 20 lat temu traktowano go raczej z pogardą. A przecież dawniej każdy miał swój własny, dorodny krzak rabarbaru. Pamiętam, jak jeszcze nie tak dawno większość likwidowała rabarbar w ogródkach: bo do ciasta za kwaśny, bo po co gotować kompot, skoro takie pyszne napoje można kupić w sklepie, bo rabarbar jest dla biedoty i tak w ogóle kto by to jadł. A teraz każdy zachwyca się choćby małą kępą, sąsiedzi zaczepiają, proszą o kawałek korzenia (my już mamy 3 osoby w kolejce ;)! ). Podobnie było z jarmużem, który rósł u każdego, a teraz powraca niczym nowość na rynku, czy skorzonera, która zanikła niemalże całkowicie. 
     Wracając do kompotu, to nie przygotowałam go w tradycyjny sposób, tylko najpierw karmelizowałam rabarbar z jabłkami, dzięki czemu napój ma nieco inny, wysublimowany smak. To co Kochani, wpadnie ktoś na szklaneczkę?


Składniki na kompot z rabarbaru i jabłek karmelizowanych w miodzie:
3 łyżki miodu wielokwiatowego 
500 g umytego pokrojonego w 2-3 cm kawałki rabarbaru
1 umyte jabłko

     Miód przekładamy do garnka z grubym dnem i karmelizujemy. Gdy miód zmieni barwę na bursztynową wrzucamy rabarbar i pokrojone jabłko (razem ze skórką), mieszamy i karmelizujemy owoce. Gdy w domu będzie już cudownie pachnieć miodem dodajemy 750 ml wody, zagotowujemy i studzimy, ewentualnie dosładzamy miodem do smaku. Zimny kompot podajemy z kostkami lodu, listkami mięty lub melisy i pokrojonym w kawałki rabarbarem. Gotowe!




14 komentarzy:

  1. Jaka kompozycja, takiego kompotu jeszcze nie jadłam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniały kompocik :-) moje ulubione smaki :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. wygląda pysznie :) tak bym się napiła teraz takiego :):)

    OdpowiedzUsuń
  4. Też ostatnio robiłam kompot z rabarbarem, ale takiej kompozycji jeszcze nie próbowałam, super pomysł :))

    OdpowiedzUsuń
  5. Napój pierwsza klasa, fajny orzeźwiający lekko kwaskowy. Dodatek miodu mi się podoba bo zdrowo

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) No właśnie. Zaczęłam odcukrzać niektóre dania, żeby było zdrowiej ;) i kompot wyszedł pyszny :)

      Usuń
  6. Pięknie podany i zapewne pyszny! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo! Zapraszam na szklaneczkę ;)

      Usuń
  7. ale,to musi być pyszne...chyba i ja zrobię kompocik

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Będzie mi bardzo miło! Pozdrawiam!!!

      Usuń