Waniliowe ciasto z owocami.

     Pyszne, puszyste ciasto, idealne do popołudniowej kawy. Ciasto w smaku przypomina coś pomiędzy biszkoptem, a ciastem piaskowym, natomiast dodatek owoców nadaje całości charakteru. Do tego wypieku najlepiej wybrać kwaskowe owoce, które zrównoważą słodycz ciasta. Jest to bardzo prosty przepis, szybki w wykonaniu i jeszcze nigdy nie zawiódł. Bardzo polecam!

Składniki na waniliowe ciasto z owocami na tortownicę o śr. 26-28 cm lub formę o wym. 24x28 cm

3 jajka

150 g cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1/2 szklanki oleju

250  mąki pszennej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 budyń waniliowy 

1/2 szklanki mleka

500 g owoców (najlepiej kwaśnych) u mnie 1 jabłko, 1 gruszka, mrożone jagody, jeżyny i czerwone porzeczki

cukier puder lub lukier do dekoracji

     Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do ubitych jajek dodajemy olej (cienką strużką) ciągle ubijając, następnie przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, budyń, ekstrakt z wanilii i mleko, dokładnie miksujemy. Piekarnik ustawiamy na temperaturę 175 stopni C. Gładkie ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na nim równomiernie rozkładamy owoce (jabłka i gruszki obieramy i kroimy w ósemki), całość wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45-50 minut, aż do zarumienienia (przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto się upiekło). Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do przestudzenia. Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem. Gotowe!