wtorek, 17 czerwca 2014

Bułeczki drożdżowe z dżemem i truskawkami.

      Po ostatnim sukcesie bułeczek drożdżowych z truskawkami i rabarbarem postanowiłam zrobić mężowi niespodziankę i upiec kolejną porcję pysznych drożdżówek. Korzystałam z tego samego przepisu, zmieniłam jednak dodatki i zaplotłam je w nieco bardziej finezyjne kwiatuszki. Efekt przeszedł moje oczekiwania! Puszyste, spore bułeczki skrywające pod warstwą kruszonki czerwone serce z soczystej truskawki. Pięknie się prezentują (a raczej prezentowały:-)), ale ważniejszy jest smak. Jak dla mnie to tak smakuje czerwiec ;) Polecam!!!


Składniki na bułeczki drożdżowe z dżemem i truskawkami na 12 sztuk
ROZCZYN:
3 szklanki mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1/4 szklanki letniego mleka
1 łyżeczka cukru
RESZTA SKŁADNIKÓW:
2 duże jajka
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
125 g rozpuszczonego masła
szczypta soli
1 żółtko do posmarowania
dżem truskawkowy, najlepiej swojski, ja użyłam dżemu z truskawek i płatków róży
12 dużych zamrożonych truskawek
KRUSZONKA:
50 g masła
1/4 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki
cukier puder do posypania
     Mąkę przesiewamy do sporej miski, robimy w niej dołeczek. Drożdże rozcieramy z cukrem i mlekiem, a następnie przelewamy do wgłębienia w mące, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 5-10 minut, by rozczyn nieco urósł. Po tym czasie rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Dodajemy roztrzepane w mleku jajka, cukier, cukier waniliowy, sól i wyrabiamy ciasto mikserem z hakami około 5 minut, po tym czasie dodajemy rozpuszczone, przestudzone masło i wyrabiamy dalej, aż tłuszcz się dobrze wchłonie, czyli jakieś 3-4 minuty. Gładkie ciasto oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy cukier i mąkę, masło rozpuszczamy i gorącym zalewamy mąkę z cukrem, energicznie mieszamy, aż powstanie kruszonka.
     Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość, gdy to nastąpi przekładamy je na stolnicę i dzielimy na 12 równych części. Z każdej porcji ciasta formujemy wałeczek o długości około 25 cm, splatamy tak jakbyśmy chcieli zawiązać węzeł, a końcówki przeplatamy tak jak na zdjęciu.
Układamy na blasze i pozostawiamy do wyrośnięcia na jakieś 20 minut. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. W każdej bułeczce palcami robimy wgłębienie,
umieszczamy tam około pół łyżeczki dżemu
i dużą truskawkę.
 Wierzch każdej drożdżówki smarujemy roztrzepanym żółtkiem, posypujemy kruszonką
i wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy do zarumienienia, czyli jakieś 15-20 minut. Po upieczemy posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy strużkami lukru. Gotowe!
     Jeśli macie problem ze zrobieniem ciasta drożdżowego polecam ten artykuł.





2 komentarze:

  1. Ale pyszne bułeczki :) fajnie je zawinęłaś :) pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń