Tarta z dyni z żurawiną.

     Dziś obiecane ciasto. Tarta z nadzieniem serowo-dyniowym, przyprawiona cynamonem i innymi korzennymi przyprawami. Jest pyszna! Kruchy spód i słodkie nadzienie zrównoważone odrobiną żurawiny. Jak dla mnie, rewelacja! Polecam!!!

Składniki na tartę z dyni z żurawiną (forma na tart o średnicy 26-28 cm)

CIASTO:
200 g mąki krupczatki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
125 g masła
2 żółtka

NADZIENIE:

300 g puree z dyni (tutaj przepis)

200 g trzykrotnie zmielonego twarogu (może być też ricotta)

2 jajka

125 g brązowego cukru

2 łyżki miodu (u mnie miód z mniszka lekarskiego)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (tutaj przepis)

1 płaska łyżeczka cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta mielonych goździków

skórka otarta z jednej pomarańczy (ekologicznej) lub kilka kropel aromatu pomarańczowego

2 garście świeżej żurawiny

      Na stolnicy mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojone w kostkę, zimne masło i siekamy nożem, aż uzyskamy z ciasta kruszonkę. Następnie dodajemy żółtka, nadal siekamy nożem, aż składniki się trochę połączą, odkładamy nóż i szybko zagniatamy ciasto (im mniej je ogrzejemy dłońmi, tym bardziej kruche ciasto otrzymamy), wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty (nie wykładamy jej papierem), wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni C. Schłodzone ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy 10 minut.

     Gdy spód tarty się podpieka przygotowujemy nadzienie. Ser mieszamy z dynią, jajkami, cukrem, miodem, ekstraktem waniliowym, przyprawami. Podpieczony spód wyjmujemy z piekarnika, wylewamy masę, a wierzch posypujemy żurawiną. Tartę wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy kolejne 35 minut. Gotową tartę po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Gotowe!!!