Włoskie ciasto drożdżowe, idealne na pizzę, calzone lub bułki śniadaniowe.

     Jest to bardzo uniwersalne ciasto, o pysznym, ziołowym smaku (którego nadaje mu dodatek oregano). Z jednej porcji mogą powstać 2 średniej wielkości pizze, 6 calzone lub 12 bułek  Po upieczeniu ciasto jest puszyste, mięciutkie i pachnące. Polecam!!!

Składniki na ciasto drożdżowe, idealne na pizzę, calzone lub bułki śniadaniowe
500 g mąki pszennej (tortowej, dobrej jakości)
250 g ciepłej wody
7 g suszonych drożdży (lub 14 g świeżych)
1 łyżka cukru
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka suszonego oregano (lub 2 łyżki świeżego)
mleko do posmarowania
sezam do posypania
     Mąkę przesiewamy do sporej miski, robimy w niej wgłębienie, wsypujemy w nie drożdże, cukier, wlewamy wodę i odstawiamy na 2-3 minuty (jeśli przygotowujemy ciasto ze świeżych drożdży najpierw ucieramy drożdże z cukrem i 50 ml ciepłej wody, dodajemy do mąki i czekamy około 5-10 minut, aż drożdże podwoją objętość). Po tym czasie dodajemy do miski resztę składników, dokładnie zagniatamy i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, nie krócej jednak niż 5 minut. Po tym czasie oprószamy ciasto mąką, przykrywamy miskę ściereczką i odkładamy na około 45 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto dzielimy na porcję, każdą chwilę wyrabiamy, żeby pozbyć się pęcherzyków i formujemy zgodnie z przeznaczeniem. Gotowe calzone lub bułki przed włożeniem do piekarnika smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku do zarumienienia.