wtorek, 5 kwietnia 2016

Bigos kiełbasiany.


     Dziś zapraszam Was na pyszny bigos z kiszonej kapusty z dodatkiem kiełbasy. Idealny zarówno na świąteczny stół, jak i jako sposób recyklingu poświątecznych smakołyków. Ja robiłam go jeszcze przed świętami, zamknęłam w słoiki i teraz sięgam po niego gdy tylko mamy ochotę lub nie ma czasu na przygotowanie obiadu (wystarczy ugotować makaron na łazanki, wymieszać z bigosem i pyszne danie gotowe :)). Polecam!


Składniki na bigos kiełbasiany:
1,2 kg kiszonej kapusty (dobrze wypłukanej)
1-1,2 kg kiełbasy (u mnie kiełbasa z domowej produkcji, ale może być np. biała surowa wyjęta z osłonek, pomieszana z inną, np. dobrze wędzoną)
przyprawa do bigosu
5 ziaren ziela angielskiego
2-3 listki laurowe
1 łyżka przecieru pomidorowego
3 łyżki keczupu

     Odciśniętą kapustę kroimy w 3-4 cm kawałki i wkładamy do garnka. Podlewamy szklanką wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, 1 łyżeczkę przyprawy do bigosu i gotujemy na wolnym ogniu (ewentualnie podlewając wodą). Po godzinie dodajemy pokrojoną kiełbasę i gotujemy kolejne 45 minut. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, keczup, dokładnie mieszamy i doprawiamy przyprawą do bigosu. Gotujemy jeszcze 15 minut i gotowe!
     Ja przygotowuję bigos z co najmniej podwójnej porcji i nadmiar gorącego bigosu przekładam do półlitrowych lub litrowych słoików, zakręcam, stawiam je do góry dnem i czekam aż wystygną. Przechowuję w lodówce lub chłodnej spiżarni.

     Bigos podałam z chlebem z serkiem wiejskim, pycha ;)


16 komentarzy: