Szarlotka w cytrynowym cieście.

     Dzisiaj przedstawiam Wam mój stary, sprawdzony przepis na pyszną szarlotkę w mięciutkim, puszystym cieście cytrynowym. Ciasto jest rewelacyjne! Bardzo lubię takie połączenie: słodkie, cytrynowe, babkowe ciasto i kwaskowe, jabłkowe, soczyste nadzienie. Pycha! Idealne zarówno na większe imprezy, jak i do popołudniowej kawy w gronie najbliższych. Bardzo polecam!!!

Składniki na szarlotkę w cytrynowym cieście:
na formę 24x28 cm
NADZIENIE:
1 litrowy słoik musu z jabłek (lub 1,5 kg zasmażonych na mus jabłek)
cukier do smaku
ewentualnie cynamon

     Mus podgrzewamy i doprawiamy do smaku cukrem.

CIASTO:
150 g masła
250 g cukru
6 jajek (żółtka i białka osobno)
skórka i sok z 1 cytryny
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

     Białka ubijamy na sztywną pianę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło ubijamy z cukrem i żółtkami na puszystą masę, dodajemy skórkę i sok z cytryny, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie miksujemy. Na końcu dodajemy pianę ubitą z białek i delikatnie mieszamy trzepaczką. Połowę ciasta przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy całość do średnio nagrzanego piekarnika (około 175 stopni C) i pieczemy około 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika, wykładamy na nie ciepły mus, a mus z kolei przykrywamy drugą częścią ciasta. Tak przygotowaną szarlotkę wkładamy do piekarnika i pieczemy około 25-30 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło. Studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Gotowe!