wtorek, 1 lipca 2014

Pulpety zapiekane pod beszamelem.

     Pyszne, aromatyczne, ale przede wszystkim soczyste pulpety, zapiekane w kremowym, aksamitnym sosie... mmmm... Dodatek ziemniaków do masy mięsnej nadaje im niezwykłej soczystości, a subtelnie dobrane przyprawy podkreślają smak mięsa, idealnie harmonizując go z całością. Polecam!

Składniki na pulpety zapiekane pod beszamelem
500 g mielonego mięsa
400 g ziemniaków
3 niewielkie cebule
2 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
0,5 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
sól
pieprz
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
SOS BESZAMELOWY:
2-3 łyżki masła
2-3 łyżki mąki
500 ml mleka
200 ml śmietanki 18 % do gotowania
100 g żółtego sera
sól
pieprz
     Cebule drobno kroimy, ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. W sporej misce umieszczamy mięso, dodajemy cebule, ziemniaki, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, 2 łyżki bułki tartej, mieszamy, doprawiamy do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej, z masy mięsnej formujemy spore pulpety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z dwóch stron na złoto-brązowy kolor. Gotowe pulpety układamy w naczyniu do zapiekania.
     Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Przygotowujemy sos. Na patelni, na której smażyliśmy pulpety roztapiamy masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy mleko energicznie mieszając zasmażkę, żeby nie wytworzyły się grudki, do gładkiej masy dolewamy śmietanę, dodajemy pokrojony w kosteczkę ser żółty, mieszamy. Doprawiamy sola i pieprzem, mieszamy aż ser się rozpuści. Gotowym sosem zalewamy pulpety, przykrywamy pokrywka lub folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 30 minut, po tym czasie zdejmujemy pokrywkę lub folię i dopiekamy jeszcze 15 minut. Gotowe!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz