Oryginalny włoski sos pomidorowy.

     Dziś przedstawię Wam moją sprawdzoną recepturę na włoski sos pomidorowy. Przepis jest stary, przywieziony z Włoch lata temu, jest prosty w przygotowaniu, ale co najważniejsze, ma bogaty smak i trudno mu się oprzeć. Jest pyszny. Idealny do makaronów, pulpetów, zapiekanek, a nawet jako baza do pizzy (przepis na ciasto znajdziecie TUTAJ). Bardzo polecam!

Składniki na oryginalny włoski sos pomidorowy:
2 łyżki oliwy
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1/2 małego selera
1 marchewka
500 g pomidorów (poza sezonem 1 puszka krojonych pomidorów)
1,5 szklanki wywaru (u mnie warzywny, ale może być też drobiowy)
sól
pieprz
cukier
gałka muszkatołowa (spora szczypta)
1 szklanka białego wina (lub wody)
2 łyżki posiekanych, świeżych liści bazylii (lub 2 łyżeczki suszonej)
ewentualnie 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

      Na patelni rozgrzewamy oliwę i przesmażamy na niej posiekaną cebulę. Po około 2 minutach dodajemy posiekany czosnek, pokrojone w drobną kostkę selera i marchewkę, dolewamy 0,5 szklanki wywaru, przykrywamy pokrywką i dusimy około 5 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone pomidory (obrane), 1 szklankę wywaru i dusimy kolejne 20 minut. Teraz dodajemy pół łyżeczki soli, pieprz, gałkę muszkatołową, wino, bazylię i gotujemy bez przykrycia, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jeśli sos jest za rzadki dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Na koniec jeszcze raz doprawiamy solą i sporą szczyptą cukru, gotowe!

     Jeśli jesteście miłośnikami gładkich sosów, to sos można po przygotowaniu zblendować ;)