Babeczki red velvet z kremem i potłuczonym szkłem.

   
     Z okazji nadchodzącego Halloween przygotowałam dzisiaj babeczki red velvet. Postanowiłam je nieco podkręcić i powbijałam w nie nieco potłuczonego szkła (z landrynek), skropiłam odrobiną krwi z syropu malinowego i gotowe ;) Polecam!!!

Składniki na babeczki red velvet z kremem i potłuczonym szkłem na 24 sztuki
BABECZKI:
250 g mąki
40 g kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
150 g cukru pudru
4 łyżki oleju
200 ml mleka lub maślanki
kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego
1 szklanka musu z jabłek (starte jabłka i przesmażone, jak na szarlotkę)
KREM:
90 g masła
170 g cukru pudru
250 g serka mascarpone
DODATKOWO:
100 g landrynek (najlepsze będą lodowe lub przeźroczyste)
syrop z malin lub czerwony, krwisty lukier ;)
     Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni C. Mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy do miski. W innej misce ubijamy jajka z cukrem pudrem, dodajemy olej, mleko wymieszane z barwnikiem, mus jabłkowy, dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy suche składniki, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Nakładamy do foremek do 3/4 wysokości, pieczemy 10-15 minut, sprawdzamy patyczkiem, studzimy.
     Gdy babeczki stygną przygotowujemy krem. Masło ubijamy, dodajemy partiami cukier puder i miksujemy, aż uzyskamy gładką, puszysta masę. Następnie partiami dodajemy serek mascarpone, za każdym razem dokładnie miksujemy, żeby krem miał gładka konsystencję. Gotowy krem chłodzimy.
     Przygotowujemy szkło. Do garnka o grubym dnie wsypujemy landrynki, stawiamy na małym gazie i ogrzewamy, aż cukierki się rozpuszczą (przez ten czas nie mieszamy), masę wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, studzimy. Gdy masa zastygnie łamiemy szkło na mniejsze kawałki.
     Zimne babeczki dekorujemy kremem (ja 3 łyżki kremu zostawiłam, dodałam do niego kilka kropel czerwonego barwnika i tak przygotowany krem nałożyłam na wierzch), następnie kawałki szkła wbijamy w krem, dekorujemy syropem lub lukrem i podajemy.