Makaron w sosie serowo-pieczarkowym z brokułami.

     Dziś moja propozycja na pyszny, sycący i błyskawiczny w przygotowaniu obiad, a mianowicie makaron w aksamitnym sosie serowym. Jest naprawdę prosty w przygotowaniu, co jest bardzo istotne, gdy wracamy zmarznięci, głodni i zmęczeni z pracy, a rodzina domaga się obiadu natychmiast. Kolejną jego zaletą jest to, że smak można dowolnie modyfikować zmieniając rodzaj użytego sera, czy dodatków. Ja użyłam serka topionego z pieczarkami, lecz równie dobrze sprawdzi się każda inna wersja np. serek z ziołami (pycha!), a zamiast brokuła polecam szpinak lub ugotowany wcześniej jarmuż, albo zielony groszek. 

      Zapraszam na talerz gorącego makaronu :)

Składniki na makaron w sosie serowo-pieczarkowym z brokułami:
250 g makaronu
1 cebula
2-3 łyżki oleju rzepakowego
1 dobrej jakości serek topiony z pieczarkami (100 g)
50 ml słodkiej śmietanki 30%
100 g pokrojonego w drobną kostkę lub startego na tarce sera żółtego
mleko
sól
pieprz
1/2 brokuła (250 g)

       Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.

     Brokuł myjemy, wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy do miękkości bez przykrycia (żeby zachował kolor).

     Cebulę drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy kilka łyżek wody (4-5), zmniejszamy grzanie, dodajemy serek topiony, śmietankę, przykrywamy patelnię pokrywką i mieszając od czasu do czasu, pilnujemy aż serek się rozpuści. Następnie dolewamy około 100 ml mleka i dodajemy ser żółty. Mieszamy do uzyskania gładkiego sosu. Jeśli sos jest za gęsty dolewamy mleka lub śmietanki. Gotowy sos doprawiamy solą i sporą ilością pieprzu, następnie wrzucamy ugotowany makaron i odsączone brokuły. Jeszcze raz wszystko mieszamy i pyszny obiad gotowy :) Przed podaniem wierzch dania można dodatkowo posypać startym parmezanem lub innym wyraźnym w smaku serem.