wtorek, 7 października 2014

Drożdżówki ze śliwkami.


     Ostatni już przepis z wykorzystaniem naszych węgierek. Pyszne, puszyste ciasto drożdżowe z soczystymi śliwkami i chrupiącą kruszonką. Uwielbiam zapach drożdżowego ciasta, który wypełnia kuchnię. Lubię patrzeć jak bułeczki rumienią się w piekarniku. Lubię je jeść jeszcze ciepłe, czasami gorące, delikatnie oprószone cukrem pudrem nie rzadko wymieszanym z cynamonem. Tak właśnie pachnie jesień w mojej kuchni...


Składniki na drożdżówki ze śliwkami na 16 sztuk
ROZCZYN:
3 szklanki mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1/4 szklanki letniego mleka
1 łyżeczka cukru
RESZTA SKŁADNIKÓW:
2 duże jajka
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
125 g rozpuszczonego masła
szczypta soli
KRUSZONKA:
50 g masła
1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
NADZIENIE:
500 g śliwek (umytych, osuszonych, wydrylowanych, podzielonych na 4 części)
1 żółtko do posmarowania
cukier puder do posypania
     Mąkę przesiewamy do sporej miski, robimy w niej dołeczek. Drożdże rozcieramy z cukrem i mlekiem, a następnie przelewamy do wgłębienia w mące, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 5-10 minut, by rozczyn nieco urósł. Po tym czasie rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Dodajemy roztrzepane w mleku jajka, cukier, cukier waniliowy, sól i wyrabiamy ciasto mikserem z hakami około 5 minut, po tym czasie dodajemy rozpuszczone, przestudzone masło i wyrabiamy dalej, aż tłuszcz się dobrze wchłonie, czyli jakieś 3-4 minuty. Gładkie ciasto oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut.Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość, gdy to nastąpi przekładamy je na stolnicę i dzielimy na 16 równych części. Każdą z nich wałkujemy na placuszek o grubości około 5 mm, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odkładamy na około 20-30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C.
     Przygotowujemy kruszonkę. Masło roztapiamy w rondelku, mąkę mieszamy z cukrem dodajemy gorące masło i energicznie mieszamy, aż składniki się połączą.
     Wyrośnięte bułeczki smarujemy żółtkiem, układamy śliwki, posypujemy kruszonką i pieczemy około 15-20 minut. Studzimy na kratce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem (można wymieszać go z cynamonem).




14 komentarzy:

  1. Jak ja lubię takie drożdżówki, pyszne są, a te śliwki i kruszonka-poezja ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszności. Zjadłabym teraz taką świeżą drożdżóweczkę :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest coś magicznego w bułeczkach drożdżowych, przynajmniej dla mnie :) A te ze śliwkami... no cóż nie skłamię jeśli powiem, że są pyszne!!!

      Usuń
  3. Agnieszko - też uwielbiam zapach ciasta drożdżowego i również podglądam przez okienko piekarnika, co też tam się dzieje - jak bułeczki wyrastają i pięknie się rumienią, nigdy nie czekam, aż wystygną, bo uważam, że ciepłe są najlepsze - Twoje drożdżówki wyśmienite - pozdrawiam :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jak dobrze, ze mam bratnią duszę uwielbiającą gorące drożdżówki ;)
    Tak, drożdżówki są naprawdę pyszne ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Też robiłam ale dawno temu, a twoje wyglądają pysznie. Uwielbiam takie drożdówy

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to zachęcam do zrobienia znowu ;)
      Takie puszyste, mięciutkie i pachnące potrafią umilić zimne, jesienne poranki.
      Gorąco pozdrawiam!

      Usuń
  6. Odpowiedzi
    1. dzięki! Ja też je bardzo lubię!!!
      Gorąco pozdrawiam ;)

      Usuń
  7. Dobrze, że ich nie widzę na żywo, bo po spotkaniu ze mną, dziwnym trafem losu straciłyby kruszonkę! :)
    Wyglądają bajecznie. Nie mogę oderwać oczu, no! :)

    Zapraszam kochana do nas.

    OdpowiedzUsuń
  8. Znakomite, ślinka cieknie:) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A, dziękuję ;)
      Również gorąco pozdrawiam i miłej nocki :)

      Usuń