Kruche ciasteczka z marcepanem.

    Grudzień to dla mnie najbardziej wyczekiwany miesiąc w roku. Przygotowywanie i oczekiwanie Świąt to magiczny, bardzo miły czas, który dzieląc z bliskimi tworzymy niezapomniane wspomnienia, do których z będziemy wracać z nostalgią i ciepłem w serduszku. W takim klimacie powstały te ciasteczka. Kruche, wyśmienite, przełożone marcepanem, bajecznie udekorowane przez najbliższych, zafundowały nam garść świetnej zabawy. Z trudem udało nam się uchować przed zjedzeniem kilka sztuk dla Mikołaja, a jestem pewna, że posmakują mu tak samo jak i nam. Polecam!

Składniki na Kruche ciasteczka z marcepanem:
300 g mąki tortowej lub krupczatki
100 g cukru pudru
szczypta soli
1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
200 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła
1 jajko
marcepan
cukrowe posypki do dekoracji

     Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, solą i przesiewamy do miski. Dodajemy skórkę z cytryny, masło i rozcierając palcami tworzymy kruszonkę. Na końcu dodajemy jajko i szybko zagniatamy kruche ciasto, zawijamy je w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce co najmniej 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy schłodzone ciasto i wałkujemy na grubość około 2-3 mm, wycinamy ciasteczka. Wycinając pamiętajmy, że ciasteczka będziemy sklejać po 2, więc wycinamy pary w tym samym kształcie. W połowie ciasteczek wycinamy małe kółeczka. Ciastka pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku na jasny kolor (do 10 minut). Wystudzone ciastka składamy po dwa, przekładając marcepanem. Dekorujemy cukrową posypką.