Ciasto francuskie (ekspresowe).

     Jestem zachwycona tym przepisem! Ciasto jest idealne: maślane, pachnące i naprawdę się listkuje!!! A do tego jest banalnie proste w przygotowaniu. Zawsze kupowałam gotowe ciasto francuskie i pomimo jego wysokiej ceny składniki do niego użyte nie są najwyższej jakości i odkąd przeczytałam skład takiego ciasta zrezygnowałam z jego kupowania. Oryginalne przepisy są fajne, ale odstrasza mnie długość wykonywania tego ciasta. Gdy dostałam ten przepis nie miałam wątpliwości, że muszę go wypróbować i to szybko. Robienie ciasta francuskiego według tego przepisu jest przyjemne i proste, jedyny minus to 30 minutowe (ewentualnie godzinne) chłodzenie, ale w tym czasie przygotowywałam farsz do mojej tarty z fasolką szparagową :) Wszystko szło mi pięknie i gładko, do czasu gdy nie włożyłam ciasta do piekarnika, wtedy to zaczęłam się obawiać, że pewnie nic z tego nie wyjdzie. Nawet odkroiłam kawałek spodu, posypałam cukrem i włożyłam obok tarty w piekarniku, a po kilku minutach już się do mnie apetycznie rumieniło. Pełna lęku wyjęłam ciasteczko z piekarnika i aż mnie zatkało! Ciasto pięknie się upiekło, ale co ważniejsze, listkowało się! Tarta wyszła pyszna i chrupiąca! Jeszcze raz powtórzę: jestem zachwycona tym przepisem!!! To co, macie ochotę poznać przepis na ciasto francuskie gotowe w 40 minut (czas łącznie z chłodzeniem)? Zapraszam!!!

Składniki na ciasto francuskie (ekspresowe):
1 szklanka mąki pszennej (u mnie tortowa, dobrej jakości)
1/4 łyżeczka soli
150 g zimnego masła
80 ml zimnej wody

     Mąkę, sól i masło wkładamy do miski i szybko miksujemy, po około 1-2 minutach powinniśmy otrzymać coś na wzór kruszonki, wtedy odkładamy mikser wlewamy wodę i szybko zagniatamy gładkie ciasto. Przekładamy na stolnicę oprószoną mąką

i wałkujemy na 1 cm owalny placek.

Następnie jeden brzeg składamy do środka,

drugi brzeg składamy do środka, tworząc tzw. kopertę.

Następnie ciasto wałkujemy na owalny placek o grubości 1 cm

i znowu składamy ciasto jak wyżej. W sumie ciasto składamy 7 razy nie dłużej i nie krócej. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy nie krócej niż 60 minut w lodówce (ja w zamrażarce przez 30 minut).
     Gotowe ciasto wystarczy na 1 spód do tarty lub na dużo mniejszych ciasteczek, kopert, rogali itp.  Polecam!!!