Trójkąty z orzechami (Nussecken).

     Uwielbiam orzechy i wszystko co z orzechami, więc nie zdziwicie się jeśli powiem, że Nussecken to jedne z najlepszych ciasteczek jakie upiekłam. Półkruche ciasto, orzechy w cukrze i miodzie oraz odrobina czekolady. Trochę kaloryczne, dlatego warto wydzielać sobie tę przyjemność ;), zwłaszcza że w szczelnym pojemniku mogą być przechowywane do 3 tygodni. Bardzo polecam!

Składniki na Trójkąty z orzechami (Nussecken) na formę z wyposażenia piekarnika:
CIASTO:
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
130 g masła
2 jajka

     Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, solą, proszkiem do pieczenia, przesiewamy do miski, dodajemy zimne, posiekane masło i rozcieramy w dłoniach do utworzenia luźnej kruszonki. Następnie dodajemy jajka i szybko zagniatamy gładkie ciasto, które wałkujemy i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (42x35 cm)

NADZIENIE:
3 łyżki gładkiego dżemu (u mnie brzoskwiniowy)
200 g masła
200 g cukru
2 łyżki miodu
50 g płatków migdałowych
450 g orzechów włoskich (część posiekana, część zmielona, część w całości)

     Masło z cukrem i miodem topimy w patelni o grubym dnie, gdy cukier się rozpuści dodajemy orzechy i migdały, mieszamy i smażymy jeszcze 1-2 minutki, studzimy.
     Ciasto smarujemy dżemem, na wierzch rozkładamy orzechy i pieczemy około 20 minut w nagrzanym do temperatury 175°C piekarniku. Jeszcze ciepłe ciasto dzielimy na trójkąty (ostrym nożem, ja używam do tego celu dobrego noża do chleba).

DEKORACJA:
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżeczki oleju

     Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, łączymy z olejem i dekorujemy lekko przestudzone trójkąty. Gotowe :)