Domowy makaron jarmużowy.

     Dziś zerwałam niewielką porcję jarmużu, który zimował w ogródku. Nie bardzo wiedziałam co z niego przygotować. Najpierw myślałam o zupie, później o naleśnikach z nadzieniem warzywnym, następnie o makaronie w sosie z kurczaka i jarmużu. Wybór był trudny, ale że ostatnio wprost przepadam za makaronem, postawiłam na ostatnią propozycją. Jednak w ostatniej chwili zmieniłam zdanie i przygotowałam ten bajeczny, neutralny w smaku, zdrowy, zielony makaron. Muszę się Wam przyznać, że pierwszy raz robiłam taki makaron i efekt mnie zachwycił. Idealny, sprężysty i naprawdę bardzo smaczny. Bardzo polecam!!!

Składniki na domowy makaron jarmużowy:
150 g ugotowanego bez przykrycia, odcedzonego, zimnego jarmużu (waga po ugotowaniu!)
180-190 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki soli

     Jarmuż blendujemy. Mąkę mieszamy z solą i dodajemy jarmuż. Całość dokładnie mieszamy i zagniatamy gładkie, elastyczne, dość twarde, ale sprężyste ciasto (w razie potrzeby dodajemy łyżkę wody lub łyżkę mąki). Gotowe ciasto wałkujemy na grubość około 1 mm i tniemy na 0,5 cm paseczki (polecam maszynkę do makaronu). Gotowe wstążeczki rozrzucamy na stolnicy, oprószamy mąką i pozwalamy im chwilę obeschnąć. Gotowy makaron wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 1-2 minuty, następnie przelewamy zimną wodą i odcedzamy. Podajemy z kremowym sosem np. śmietanowym, pieczarkowym lub serowym. Gotowe!