Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami.

     Jedna z moich ulubionych zup. Gęsta, aromatyczna, rozgrzewająca, pyszna, czyli idealna na jesienno-zimowe obiady. Jeśli nie próbowaliście musicie to zmienić! Pokochacie ją tak jak moja rodzinka :) Polecam!!!

Składniki na zupę z czerwonej soczewicy z pomidorami:
400 g czerwonej soczewicy
2-3 cebule pokrojone w kostkę
1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
1 marchewka
1 mała pietruszka
kawałek selera wielkości pietruszki
1 ząbek czosnku
1 łyżka słodkiej papryki
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
1 gałązka rozmarynu
bulion lub woda
olej
sól
pieprz
cukier
100 ml słodkiej śmietanki

     Soczewicę przesypujemy do miski, zalewamy zimną wodą (2 cm ponad poziom soczewicy), odstawiamy. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, wrzucamy cebule i szklimy na średnim ogniu. Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do zeszklonej cebuli dodajemy paprykę, starte warzywa i jeszcze chwilę podsmażamy. Na końcu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, namoczoną soczewicę (razem z wodą), słodką paprykę, pomidory z puszki, rozmaryn, mieszamy i wlewamy tyle bulionu, żeby był na 2 cm ponad poziom soczewicy i warzyw. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy zupę na wolnym ogniu do miękkości warzyw i soczewicy. Na końcu dodajemy przecier pomidorowy, śmietankę, a zupę doprawiamy solą, pieprzem, 1 łyżeczką cukru. Zagotowujemy i gotowe ;)