Szybkie ciasto z rabarbarem.

     Dziś zrobiłam kolejne szybkie ciasto. Nie wiem jak Wy, ale ja odkąd zrobi się ciepło każdą wolną chwilę spędzam w ogrodzie i nie mam dużo czasu na gotowanie i pieczenie, dlatego w mojej kuchni królują błyskawiczne przepisy na potrawy, najczęściej z sezonowych warzyw i owoców. Mam dużo sprawdzonych receptur i to jest jedna z nich. Wykonanie jest bajecznie proste, bez użycia miksera, takie jak przy przygotowywaniu muffinek, czyli mokre+suche, na wierzch owoce i do piekarnika. Zdjęcia były robione 30 minut po wyjęciu z piekarnika. Widać, że rodzince smakowało ;) Bardzo polecam!!!

Składniki na szybkie ciasto z rabarbarem: na formę 24x28 cm lub tortownicę o średnicy 26-28 cm
SKŁADNIKI MOKRE:
125 ml oleju lub roztopionego masła
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/3 szklanki (85 ml) jogurtu naturalnego, maślanki lub kwaśnej śmietany

SKŁADNIKI SUCHE:
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cynamonu (w oryginale jest 1 łyżka, ale ja wolę subtelniejszy aromat)
1 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

DODATKOWO:
3 łodygi rabarbaru pocięte w 2 cm kawałki
2 łyżki cukru pudru (u mnie cukier nierafinowany)
2 łyżki ziaren słoneczniku lub 1 łyżeczka cynamonu (w oryginale 1 łyżka)

     Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C. W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej mokre. Suche stopniowo wsypujemy do mokrych, dokładnie mieszamy mątewką lub łyżką, przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Na tak przygotowane ciasto równomiernie rozkładamy rabarbar, a wszystko to posypujemy cukrem wymieszanym ze słonecznikiem lub cynamonem. Gotowe ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 30-40 minut. Ma się apetycznie zarumienić, a wetknięty w nie patyczek ma być suchy. Studzimy w formie, spoglądając od czasu do czasu, czy nikt się do niego nie dobiera (ja nie spoglądałam). Gotowe!